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企業現場審核要點大揭秘:涵蓋審核前、審核中與審核后

放大字體  縮小字體 發布日期:2025-12-19  來源:食品供應鏈管理公眾號  作者:網絡
核心提示:本文將為您詳細介紹應對審核的有效策略,助力企業順利通過客戶審核。
  不少企業對 “客戶審核” 心懷忐忑,卻不知客戶審核本質上就是 “二方審核”。明明自身運營表現良好,可一旦面對客戶審核,卻狀況百出,導致客戶滿意度降低,進而影響公司訂單獲取。其實,只要掌握正確方法,企業完全可以從容應對客戶審核。
 
  本文將為您詳細介紹應對審核的有效策略,助力企業順利通過客戶審核。
 
一、審核前的關鍵籌備工作
 
  1、精準定位客戶性質
 
  新客戶:面對新客戶的審核,不確定性較高。由于缺乏過往審核經驗,不清楚客戶驗廠的重點與標準。此時,負責迎審的團隊務必展現出最佳狀態,無論是生產現場的精心布置,還是審核文件的細致準備,都需做到盡善盡美。稍有差池,可能就會影響合作合同的簽訂。
 
  老客戶:雖然對老客戶的審核風格有一定了解,但仍不能掉以輕心。要復盤以往審核中客戶關注的重點區域與問題,針對性地強化改進,持續滿足客戶不斷提升的要求。
 
  2、明確審核產品相關細節
 
  二方客戶驗廠往往聚焦于過程控制。
 
  企業需完整準備好相關加工產品的工藝說明、HACCP 計劃、詳細的過程記錄以及可追溯材料,這些是審核的核心內容。
 
  同時,生產現場的加工流程必須與 HACCP 計劃中的工藝流程圖嚴格一致,確保審核人員能清晰看到產品生產的合規性與連貫性。
 
  3、充分利用審核清單
 
  許多客戶在驗廠前會提供審核清單,并要求企業提前一周提交電子版資料,尤其是日本客戶常采用這種方式。企業務必保證所提供資料真實可靠,且與實際驗廠資料完全相符。各部門應依據清單,有條不紊地準備相關內容:
 
  業務部門:
 
  接到審核通知后,迅速確認審核時間是否契合企業生產安排(如類似產品正在生產階段),確定出席審核的質量與研發人員,明晰審核內容與方向,了解客戶特殊要求,準備好產品調查問卷、汽車客戶清單、客戶特殊要求清單以及與客戶簽訂的各類協議,同時整理好訂單評審記錄表與訂單變更記錄。
 
  完成這些工作后,附上客戶現場評估表與審核日程表,經部門主管確認后,及時通知到各相關部門,通知內容涵蓋來訪人數、姓名職務、客戶簡介、審核類型及目的等關鍵信息。
 
  質量部門:
 
  根據業務部門提供的信息,組織召開審核前準備會議。
 
  依據審核內容合理分配任務,明確各審核項目的責任部門與負責人,并制定內部預審方案。
 
  確定正式審核各階段的陪同人員,爭取進行一次內部預審。
 
  審核相關部門需對照會議決議與分工,檢查所有執行事項是否符合體系要求,相關記錄是否齊全(如進料檢驗報告、首件檢驗報告、制程巡檢記錄、出貨檢驗報告等),員工培訓記錄是否完備,文件是否為現行版次,不符合項是否已關閉,糾正措施是否有效執行,FMEA/CP 是否更新并有效落實,內審是否執行且不符合項目是否已關閉。
 
  研發 / 項目管理部門:
 
  至少準備一套完整的 APQP 資料,重點關注產品技術標準、顧客要求、研發關鍵目標、產品設計驗證 / 評審 / 確認記錄、階段性驗證報告等內容。
 
  同時,備好產品對應的國家標準、行業標準及客戶要求記錄。
 
  針對汽車產品,要準備好 PPAP 資料,包括產品圖紙、控制計劃、工藝文件、設計變更文件等,并提供過程驗證相關記錄,如工藝驗證記錄(PPK、MSA、特殊過程、產能、成本、合格率等)。
 
  人事部門:
 
  整理年度培訓計劃、培訓簽到表、培訓考核記錄,準備崗位職責說明書、特殊崗位人員名單,梳理崗前培訓記錄、轉崗培訓記錄、轉正考核記錄,統計年度培訓計劃達成率與員工滿意度。
 
  生產、倉庫、物料部門:
 
  重點落實 5S 與 FIFO 控制,強化目視化管理。
 
  審核前一天進行全面大掃除,確保物料標識清晰,成品擺放整齊有序,做到賬卡物一致。
 
  保證防護措施符合環境要求,出入庫記錄完整,庫房區域劃分合理、布局清晰,有出貨檢查記錄。
 
  除 ERP 系統外,設置目視化管理手段確保先進先出,防止操作失誤。同時,確保不良品 / 廢品倉妥善上鎖。
 
  體系管理部門:
 
  制定三年經營計劃,并統計本年度計劃達成情況。
 
  組織好內部審核、產品審核、過程審核,完善計劃表、檢查表、不符合報告及總結報告。
 
  此外,組織管理評審,準備好總結報告、改善措施報告及管理評審記錄。
 
二、審核中的細節把控要點
 
  1、熟知公司基本信息
 
  負責迎檢的人員必須對公司基本情況爛熟于心,包括公司成立日期、占地面積、建筑面積、員工數量、產能與銷售額,以及公司所獲得的各類相關資質等。
 
  以便在審核人員詢問時,能夠迅速、準確作答,展現公司管理的專業性。
 
  2、便捷展示相關資料
 
  將公司相關資質證書原件、廠區平面圖、車間布局圖、蟲害布局圖、工藝流程圖等資料放置在易于拿取的現場位置,確保在審核人員需要時,能夠第一時間提供,提高審核效率,給審核人員留下良好印象。
 
  3、打造整潔廠區環境
 
  保持廠區衛生干凈整潔,地面不能有垃圾(如煙頭),廠區內禁止動物(如狗)隨意走動,及時修整雜草,定期清理垃圾。整潔的廠區環境是公司良好管理形象的直觀體現。
 
  4、優化更衣室環境
 
  精心打造良好的更衣室環境。更衣室與外界相連的門要密封良好,墻上的滅蠅燈正常運行,地面保持干凈,工作服與外用衣分開存放,垃圾桶及時清理,確保無食物外包裝袋等雜物,同時張貼好相關更衣標識。
 
  一個整潔、規范的更衣室能為審核加分不少。
 
  5、規范車間入口管理
 
  車間入口是審核重點區域,涉及人員進車間、洗手消毒、化學藥品管理等環節。
 
  負責入口管理的人員必須熟練掌握入車間檢查流程,如正確操作滾頭發設備、準確配制消毒液、規范進行化學藥品使用登記等。
 
  6、確保生產流程與工藝相符
 
  審核人員進入生產車間后,會依據提供的工藝流程圖逐一核對。
 
  企業務必保證車間現場生產流程與工藝完全一致,否則將引發審核人員質疑,增加審核不通過的風險。
 
  因為規范的企業管理要求工藝流程與實際生產緊密契合。
 
  7、規范關鍵工序操作
 
  關鍵工序的操作必須嚴格符合要求,相關記錄與規定保持一致,特別是關鍵控制點的工序。
 
  例如,金屬探測儀操作人員要熟練掌握操作規程,避免因操作不當被開具嚴重不符合項。
 
  8、規范員工著裝與健康管理
 
  車間工作人員的穿衣戴帽必須符合規范,杜絕頭發外露、口罩佩戴不規范等情況。
 
  同時,嚴格落實人員健康查體制度,嚴禁無健康證人員從事現場食品加工等相關工作。
 
  9、強化異物控制
 
  有經驗的審核員常關注異物控制問題。企業需對所有設備、設施及工器具進行細致檢查,防止設備螺絲掉落、設施及工器具破損(如碎塑料筐、破損刀具等),避免異物混入產品。
 
  10、完善追溯管理
 
  做好產品批次管理、刀具編號追溯、電子秤校準追溯等追溯管理工作,確保產品生產過程可追溯,提升產品質量管控水平。
 
  11、保留過程記錄
 
  完整保留過程相關記錄,如半成品檢驗記錄、關鍵控制點記錄、溫度控制記錄等,為產品生產過程提供數據支撐,證明生產過程的規范性與可追溯性。
 
  12、規范倉庫管理
 
  在原輔料、包材、半成品及成品庫等外圍區域檢查時,要注意產品標識清晰、明確產品保質期,及時處理過期產品,嚴格遵循先進先出的管理原則。
 
三、審核后的整改落實工作
 
  審核結束后,客戶通常會以報告形式向公司反饋驗廠發現的問題,并要求在規定時間內提交整改報告。
 
  企業務必高度重視整改報告,杜絕敷衍心態。對客戶提出的每一個問題進行深入原因分析,制定切實可行的糾正措施,及時完成整改,并如實向客戶反饋整改情況。
 
  通過認真整改,不僅能滿足客戶要求,還有助于企業發現自身管理漏洞,持續提升管理水平,為后續合作奠定更堅實的基礎。
編輯:foodqm

 
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